La Manchega

Flan

8 huevos
1 litro de leche
10 cucharadas de azúcar
Vainilla

Batir los huevos con el azúcar hasta que los cristales de esta se disuelvan. Luego, calentar la leche y sumarla a la preparación junto con la vainilla, batiendo constantemente.

Cuando se genere espuma en el batido, colocar la mezcla en una flanera y taparla con papel aluminio, o en moldes individuales. Cocinar a baño maría en horno medio por 35 minutos.

Esperar que enfríe a temperatura ambiente, llevarlo a la heladera para enfriarlo aún más y luego desmoldar para servir.