Muffins de Banana

Banana
Huevo
Aceite de girasol
Vainilla
Azúcar
Harina
Canela molida
Polvo de hornear

Pelar y pisar 2 bananas y colocar en un bowl.
Agregar 3 huevos, 200 g. de azúcar, Vainilla La Manchega, 100 cc de aceite y mezclar. Incorporar 350 g. de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear y mezclar.
Rellenar los moldes para muffins casi hasta 3/4 de su capacidad y espolvorear con un poco de azúcar y canela. Se puede hacer un budín con molde para budín (opcional).
Cocinar 20 minutos en horno precalentado a 160 grados.