Ensalada de quinoa con palta y choclo

100 g. de quinoa
1 palta
50 g. de choclo
1 o 2 huevos duros
1 tomate
500 ml. de agua
5 aceitunas verdes
Mix Crocante para Ensaladas
Aceite de oliva
Jugo de limón

Lavar la quinoa en un colador frotando con las manos.

Echar la quinoa en la olla con agua hirviendo y dejar cocer por 12 minutos tapado. Colar y reservar en la heladera.

Cortar todos los ingredientes de la ensalada en cuadrados y echarlos en un bowl. Agregar la quinoa encima.

Echar el Mix Crocante para Ensaladas La Manchega, el aceite, el jugo de limón, el choclo y las aceitunas sobre la quinoa y mezclar.