Croquetas de Arroz

Arroz
Manteca
Cebolla
Aceite
Queso
Muzzarella
Huevo
Ajo y Perejil
Pimienta Blanca molida
Harina
Aceite

Rehogar 1 cebolla en 20 gr. de manteca.
Incorporar 300 g. de arroz y cocinar por 1 minuto. Agregar 1 litro de agua hirviendo y cocinar.
Incorporar 20 gr. de manteca en cubos, 100 g. de queso rallado y los condimentos de La Manchega. Dejar enfriar.
Formar pequeñas bolitas con el arroz frío. Colocar 50 g. de mozzarella cortadas en cubitos en cada bolita. Cerrar bien y pasar 2 huevos batidos y 200 g. de harina.
Freír en aceite u hornear.