Papas bravas

3 papas
Pimentón
Pimienta Blanca molida
Sal
Aceite

Pelar las papas y cortar en cuñas. Colocar en un recipiente con agua helada, y dejar reposar por 10 minutos. Luego, escurrir y dejar secar sobre un paño de cocina.

Una vez secas, llevar al freezer y dejar reposar por al menos 20 minutos para lograr un mejor resultado. Cumplido el plazo, retirar y freír en abundante aceite caliente.

Mientras tanto, preparar una mezcla de Pimentón, Sal y Pimienta Blanca Molida. A medida en que se retiran las papas del aceite, sazonar con esta mezcla de condimentos. Servir junto a salsa ketchup, mayonesa o un dip a elección.