Salsa Pomarola

3 tazas de pulpa de tomate
2 cebollas
1 zanahoria
2 morrones
Pimienta Blanca molida
1 cucharadita de azúcar
Sal
Aceite
Agua

Pelar las cebollas y cortar en trozos medianos. Hacer lo mismo con los morrones, retirando muy bien las semillas. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas.

Colocar una cucharada de aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Una vez caliente, agregar las verduras y saltear por 5 minutos.

Incorporar la pulpa de tomate y remover bien. Luego, retirar del fuego y dejar enfriar 20 minutos para procesar todo muy bien.

Volver a colocar la preparación en la cacerola y agregar una taza de agua, mezclar y luego cubrir. Cocinar a fuego tapado por 10 minutos, luego agregar sal, azúcar y Pimienta Blanca molida. Dejar cocinar 5 minutos más o hasta espesar y retirar del fuego.