Para la base, comenzar preparando un caramelo con la manteca y el azúcar. Una vez listo, colocar una capa de papel para hornear en una fuente para horno y cubrir el fondo y los bordes de la misma con el caramelo.
Escurrir las rodajas de ananá y colocar en la base del molde, sobre el caramelo. Reservar el molde a un lado y comenzar a preparar la masa.
Para la masa, batir la manteca con el azúcar en un recipiente profundo. Agregar el huevo y la Esencia de Vainilla y batir por 5 minutos hasta lograr una mezcla espumosa.
Agregar poco a poco la harina, el polvo de hornear y la leche, mezclando con una espátula o cuchara. Una vez integrados todos los elementos, verter la mezcla en la fuente para horno con el caramelo y las rodajas de ananá. Cubrir completamente las rodajas.
Hornear a temperatura media por 40 minutos, o hasta que la superficie de la masa dore.
