Colocar el aceite de oliva en un recipiente, agregar el jugo y la ralladura de limón y todos los condimentos. Agregar esta mezcla a los muslos, tapar y dejar reposar en la heladera por al menos 30 minutos para que tomen sabor.
Una vez macerados, colocar en una asadera aceitada y hornear hasta que queden crocantes. Para lograr un mejor sabor, bañar con el jugo preparado anteriormente.