Chimichurri casero

1 atado de perejil fresco
3 dientes de ajo
Ají
Orégano
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de agua caliente
1/2 taza de aceite

En un recipiente, colocar el agua caliente, el Orégano y el Ají para hidratarlos. Dejar enfriar y luego continuar agregando los siguientes ingredientes.

Picar el perejil finamente y añadir a las hierbas. Moler los dientes de ajo o picar en trozos pequeños, e incorporar a la mezcla.

Añadir el jugo de limón, luego el aceite y mezclar bien.

Puede consumirse al instante, pero se recomienda dejar reposando 24 horas en la heladera para que los sabores se asienten.