Empanadas caprese

300 g. de queso dambo
150 g. tomates cherry
25 g. albahaca
Pimienta Blanca molida
24 tapas de empanadas

Cortar el queso en tiras y luego en cubos. Colocar en un recipiente y reservar.

Lavar muy bien los tomates, retirar el tallo y cortar en cuartos. Agregar al mismo recipiente que el queso.

Lavar la albahaca, retirar los tallos y cortar con cuchillo en trozos pequeños. Añadir a la mezcla de queso y tomates. Condimentar todo con un poco de Pimienta Blanca molida y mezclar bien.

Colocar una cucharada de relleno en cada tapa de empanada. Cerrar y dar la forma correspondiente.

Llevar todas las empanadas a una fuente para horno previamente aceitada y hornear a temperatura media por 20 minutos, o hasta dorar.