Sorrentinos 4 quesos

500 g. de harina
5 huevos
300 g. de ricota
5 cucharadas de queso crema
100 g. de queso colonia
100 g. de muzzarella
Sal
Nuez Moscada molida
Pimienta Blanca molida

Colocar la ricota en un recipiente junto con el queso crema. Cortar o rallar el queso colonia y la muzzarella. Combinar todos los quesos y condimentar con Nuez Moscada y Pimienta.

Para la masa, colocar la harina en un recipiente, y agregar sal. Batir los huevos durante 2 minutos e incorporar a la harina, mezclando hasta que se integren para luego amasar por 5 minutos hasta lograr una masa lisa y uniforme. Dejar reposar 30 minutos en la heladera.

Con la masa fría, cortar una porción y estirar. Colocar la misma en el molde para sorrentinos previamente enharinado, agregar una cucharada de relleno, y cubrir con una nueva capa de masa para cerrarlos.

Cocinar en agua hirviendo por aproximadamente 10 minutos.