Budín Inglés

Mezclar 200 g de azúcar y 4 huevos hasta blanquear.
Incorporar 100 ml de aceite, 1 cucharadita de esencia de Vainilla La Manchega, 200 g de harina, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1 pizca de sal fina. Mezclar bien.
Agregar 100 ml de leche, 100 g de frutas glaseadas, 50 g de nueces, 50 g de almendras y 50 g de pasas de uva. Si quieres la versión de chocolate, añadir 2 cucharadas de cacao.
Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
Hornear a 160°C durante 35-40 minutos.