Procesar o aplastar las galletas hasta dejarlas molidas. Derretir la manteca y unir ambos ingredientes para formar la base del postre. Colocar esta preparación en un molde desmontable enmantecado y dejarla reposar unos 20 minutos en la heladera.
En un bowl, batir la crema con el azúcar hasta que quede firme. Agregar la vainilla y el queso crema para batir luego por unos minutos más.
Preparar la gelatina mezclándola con el agua y llevándola al microondas por 30 segundos. Luego agregar a la mezcla anterior batiendo bien.
Colocar la preparación de crema sobre la base de galletas, para luego dejar enfriar en la heladera. Cuando el postre esté firme, desmoldar y decorar a gusto con mermelada y frutos enteros.
