En un bowl, mezclar el azúcar junto con los huevos, la leche y el jugo de limón. Hacerlo de manera manual o con una batidora.
Agregar la ralladura de limón y la harina tamizada. Por último, incorporar la manteca derretida y la vainilla
Llenar hasta 3/4 partes de la capacidad los moldes de muffins o pirotines de papel. Cocinar en horno fuerte entre 15 y 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro este salga limpio.
