Muffins azules de arándano

1 y ½ taza de harina
¾ taza de azúcar
Media cucharada de sal
2 cucharadas de polvo para hornear
1/3 taza de aceite vegetal
1 huevo
Color para Repostería Azul
1/3 taza de leche
1 taza de arándanos

Precalentar el horno a 200ºC.

En un bol mezclar la harina, azúcar, sal y polvo de hornear.
En otro bol mezclar con cuchara de madera el aceite, huevo y leche, y luego agregar esta mezcla a la mezcla de harina.

Agregar las gotas de color para repostería azul La Manchega a gusto. Agregar los arándanos.

Enmantequillar moldes de muffins o poner en los moldes papel para hornear. Verter en los moldes la mezcla y hornear los muffins de 20 a 25 minutos.