Medallón de lomo


60min. Nivel: Básico -

Ingredientes

Preparación

1- Atar los medallones con el hilo de cocina para que se cocinen de forma homogénea y no pierdan la forma.

2- Selle los medallones poniendo cada uno de los lados al calor fuerte durante 5 minutos. Luego retirar algunas brasas para bajar el calor a moderado y continúe asando por 10 minutos más de cada lado. El punto de cocción ideal es bien jugoso, de lo contrario, perderá sabor y textura.

3- Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.

4- Servir acompañado de chimichurri.