Ensalada de morrones asados


25min. Nivel: Básico -

Ingredientes

Preparación

Disponer en una asadera los morrones enteros con el aceite. Llevar a un horno precalentado.
Asarlos a temperatura media, dándolos vuelta con frecuencia, durante 15 minutos, o hasta tostar todos sus lados. Retirar, taparlos con un repasador de cocina y dejarlos reposar 5 minutos. Con la ayuda de un cuchillo, raspar la piel y retirarla. Desechar el corazón, las semillas y las nervaduras a cada morrón y, a continuación, cortarlos en tiras anchas. Reservar.
Mezclar con los morrones 1 cda de Ajo y Perejil. Acomodarlos sobre una fuente de presentación. Condimentar con vinagre, sal y Pimienta Negra Molida. Espolvorear con hojas de albahaca y cebolla de verdeo picada. Servir.